꿈꾸는 이야기

레몬생강청 만드는 방법 / 설탕 비율과 유리병 소독까지 상세 가이드

생강은 오래전부터 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 식재료로 잘 알려져 있습니다. 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 생강은 약재, 향신료, 차, 디저트 등 다양한 방식으로 활용되어 왔습니다. 매콤하면서도 알싸한 향은 요리에 풍미를 더하고, 무엇보다 건강에 도움을 주는 성분이 많아 꾸준히 사랑받고 있습니다.특히 현대인에게 인기 있는 섭취 방법은 바로 생강청인데요. 그중에서도 레몬과 생강을 함께 담가 만든 레몬생강청은 상큼함과 매콤함이 조화되어 맛은 물론 건강 효능까지 두루 갖춘 인기 메뉴입니다. 제가 지난 10년간 수제청을 판매 및 만드는법 수업을 해왔는데요, 의외로 생강을 좋아하시는 분들이 꽤 많으시더라고요.생강을 활용한 다양한 수제청 메뉴들은 알싸한 맛과 달콤한 맛의 조화로움 덕분에 인기있는 메뉴중에 하나입..

겨울 제철 과일, 한라봉으로 만드는 상큼한 한라봉청 레시피와 효능

겨울이 되면 전국적으로 많은 사람들이 찾는 인기 과일이 있습니다. 바로 한라봉입니다.한라봉은 제주도의 대표적인 특산물로 알려져 있지만, 사실 그 기원은 일본에서 시작되었습니다. 일본에서 교배한 감귤 품종이 우리나라에 들어오면서 제주도에서 재배되기 시작했고, 한라산의 이름을 따서 ‘한라봉’이라는 이름이 붙게 되었습니다.이제는 제주도를 대표하는 과일이 되었고, 겨울철이면 빠질 수 없는 선물용 과일로 자리잡게 되었죠.한라봉의 특징과 매력한라봉은 외형부터 독특합니다. 일반 감귤보다 훨씬 크고 윗부분이 봉긋하게 솟아오른 모양을 하고 있습니다. 껍질은 두껍고 거칠어 보이지만 의외로 쉽게 벗겨지고, 과육은 부드러우며 당도가 높습니다.한라봉을 한 번 맛본 사람이라면 그 특유의 상큼하고 달콤한 맛을 잊기 어렵습니다. 특..

레몬블루베리청 만드는법, 레시피 총정리 / 홈카페, 다이어트, 선물용까지 활용팁

과일청을 처음 접하시는 분들이 가장 먼저 떠올리는 것은 아마도 레몬청이나 자몽청일 것입니다. 저 역시 처음 과일청을 구매할 때는 ‘과일청은 단일 과일로 만드는 것’이라고 생각했었죠. 그래서 인터넷으로 주문한 첫 과일청도 블루베리청이었습니다.당시 블루베리라떼가 카페에서 유행하던 시절이었고, 저도 블루베리를 워낙 좋아해서 자연스럽게 선택하게 되었습니다. 하지만 막상 블루베리청만 먹어보니 생각보다 맛이 단조롭고, 금세 질리는 느낌이 있었습니다. 그러다 수제청을 전문적으로 배우면서 알게 된 과일청이 바로 혼합 청, 레몬블루베리청이었습니다. 처음엔 “과일을 왜 섞어?”라는 의문이 들었지만, 직접 만들어보고 맛을 보니 그 이유를 알 수 있었죠.레몬블루베리청이 특별한 이유레몬과 블루베리는 서로 다른 매력을 가진 과일..

금귤청 만들기 완벽 가이드 / 효능부터 활용법, 보관법까지 총정리

금귤은 3월에서 4월 사이, 봄에 잠깐 만나볼 수 있는 귀한 제철 과일입니다. 다만 요즘은 농업 기술이 발달하면서 하우스 재배가 가능해져 1~2월에도 시장이나 온라인에서 금귤을 접할 수 있게 되었습니다. 덕분에 겨울의 추운 계절에도 새콤달콤한 금귤을 맛볼 수 있어 많은 분들이 반가워하고 있습니다.사실 예전에는 과일마다 뚜렷한 제철이 있었지만, 요즘은 계절과 관계없이 수박, 딸기, 포도처럼 다양한 과일을 사시사철 만날 수 있습니다. 하지만 제철에 수확한 과일은 영양도 풍부하고 맛과 향도 진하기 때문에, 가능하다면 제철 과일을 활용해 과일청을 만들어 즐기는 것이 가장 이상적입니다.그중에서도 금귤은 작은 크기에 새콤달콤한 풍미가 가득 담겨 있어 과일청으로 담그면 정말 훌륭한 재료가 됩니다. 다만 금귤은 크기가..