레몬생강청 만드는 방법 / 설탕 비율과 유리병 소독까지 상세 가이드

생강은 오래전부터 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 식재료로 잘 알려져 있습니다. 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 생강은 약재, 향신료, 차, 디저트 등 다양한 방식으로 활용되어 왔습니다. 매콤하면서도 알싸한 향은 요리에 풍미를 더하고, 무엇보다 건강에 도움을 주는 성분이 많아 꾸준히 사랑받고 있습니다.

특히 현대인에게 인기 있는 섭취 방법은 바로 생강청인데요. 그중에서도 레몬과 생강을 함께 담가 만든 레몬생강청은 상큼함과 매콤함이 조화되어 맛은 물론 건강 효능까지 두루 갖춘 인기 메뉴입니다.

 

제가 지난 10년간 수제청을 판매 및 만드는법 수업을 해왔는데요, 의외로 생강을 좋아하시는 분들이 꽤 많으시더라고요.

생강을 활용한 다양한 수제청 메뉴들은 알싸한 맛과 달콤한 맛의 조화로움 덕분에 인기있는 메뉴중에 하나입니다. 

 

이번 포스팅에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레몬생강청 레시피와, 레몬과 생강이 가진 다양한 효능, 그리고 보관 및 활용법까지 자세히 소개해드리겠습니다.

레몬생강청을 추천하는 이유

많은 분들이 과일청이라고 하면 레몬청, 자몽청, 유자청 같은 단일 재료 청을 먼저 떠올립니다. 하지만 최근에는 혼합 청이 큰 인기를 얻고 있습니다. 이유는 간단합니다. 단일 과일의 풍미를 넘어, 서로 다른 과일이 조화를 이루어 더 깊고 새로운 맛을 만들어내기 때문이죠.

 

레몬과 생강은 그 궁합이 특히 좋은 편입니다.

레몬은 상큼하고 시원한 산미가 매력적이며, 비타민C가 풍부합니다.

 

생강은 매콤하고 알싸한 맛으로 몸을 따뜻하게 해주고 소화에 도움을 줍니다. 

위장이 약하신 분들은 레몬만 드시기에는 부담이 되실수도 있는데요, 생강과 함께 넣은 레몬생강청을 드신다면 도움이 되실 것 같습니다.

 

이 두 가지를 함께 담으면 새콤달콤하면서도 알싸한 맛이 어우러져, 부담 없이 즐길 수 있는 청이 완성됩니다. 겨울철 감기 예방에도 좋고, 여름에는 시원한 음료로 즐길 수 있어 사계절 내내 활용도가 높습니다.

레몬생강청 만드는 법 (상세 레시피)

준비 재료

레몬 250g

생강 50g

설탕 220g

꿀 30g (선택사항)

※ 레몬과 생강의 비율은 기호에 맞게 조절할 수 있습니다. 생강의 매운맛을 좋아하신다면 비율을 조금 늘려도 좋습니다.

만드는 과정

1. 레몬 세척
레몬은 수입산이 대부분이기 때문에 반드시 꼼꼼한 세척이 필요합니다.
끓는 물에 5~10초 정도 데친 후 과일 세정제로 문질러주고, 깨끗한 물에 헹궈줍니다. 이 과정을 통해 표면의 농약 성분이나 이물질을 최대한 제거할 수 있습니다.

2. 물기 제거
세척 후 남은 수분은 반드시 제거해야 합니다. 수분이 남아 있으면 발효가 빨리 진행되어 청이 상하기 쉽습니다. 키친타월이나 깨끗한 마른 행주로 닦아주세요.

3. 레몬 슬라이스 & 씨 제거
레몬은 옆으로 세워 얇게 슬라이스해줍니다. 중요한 점은 씨 제거입니다. 레몬 씨는 쓴맛을 내므로 반드시 빼주셔야 청이 깔끔한 맛을 냅니다.

4. 생강 손질
생강은 깨끗하게 세척 후 껍질을 제거합니다. 껍질을 까는 과정이 다소 번거롭지만, 껍질을 제거해야 먹기 좋습니다. 이후 편으로 자르거나 채 썰기를 해주시면 됩니다. 생강을 크게 썰면 매운맛이 강하게 느껴질 수 있으니, 청을 그대로 떠먹을 예정이라면 채 썰기를 추천드립니다.

5. 재료 혼합
준비된 레몬과 생강을 볼에 담고 설탕을 골고루 섞어줍니다. 이때 꿀을 함께 넣으면 더욱 깊고 부드러운 단맛을 느낄 수 있습니다. 꿀은 반드시 향이 강하지 않은 아카시아꿀을 사용해야 생강과 레몬의 향을 해치지 않습니다.

6. 병에 담기 & 소독
소독된 유리병에 혼합물을 넣어 밀봉합니다. 유리병은 반드시 열탕 소독을 해주어야 보관이 오래 가능합니다. 플라스틱 병을 사용할 경우에는 식용 알코올이나 소주로 소독 후 완전히 건조시켜 사용합니다.

 

레몬생강청의 보관 방법

반드시 냉장 보관을 해야 합니다.

숙성 기간은 약 3일~7일 정도가 적당합니다.

보관 기간은 설탕의 양에 따라 다르지만, 보통 2~3개월 내 섭취하는 것이 좋습니다.

꿀을 넣었다면 더 오래 보관할 수 있지만, 너무 많은 양을 넣으면 향이 강해져 맛이 떨어질 수 있습니다.

레몬생강청의 효능

레몬의 효능

 

비타민C 풍부 → 면역력 강화, 피부 미용, 피로 회복

항산화 작용 → 노화 방지, 세포 손상 억제

소화 촉진 → 소화액 분비를 도와 속을 편안하게 함

체중 관리 → 저칼로리 과일로 다이어트에 도움

생강의 효능

체온 상승 효과 → 몸이 차가운 분들에게 좋음

항염 작용 → 염증 완화, 면역력 강화

소화 기능 개선 → 소화 불량, 더부룩함 해소

혈액 순환 촉진 → 손발이 찬 사람에게 효과적

감기 예방 → 기침, 가래 완화 및 호흡기 건강에 도움

 

레몬과 생강이 함께 들어간 청은, 단순히 맛있는 음료 그 이상으로 건강을 챙길 수 있는 홈메이드 슈퍼푸드라고 할 수 있습니다.

레몬생강청 활용법

따뜻한 차 – 뜨거운 물에 넣어 겨울철 감기 예방용 차로 즐기기.

아이스 음료 – 여름에는 얼음을 넣고 탄산수와 섞으면 상쾌한 청량 음료.

드레싱 – 올리브 오일과 섞어 샐러드 드레싱으로 활용.

요리 활용 – 생강 특유의 잡내 제거 효과로 육류나 생선 요리에 응용.

선물용 – 건강을 담은 수제청으로 특별한 선물하기.

마무리

레몬생강청은 그 과정이 복잡하지 않으면서도, 완성된 후에는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 최고의 홈메이드 청입니다. 레몬의 상큼함과 생강의 알싸함이 어우러져 사계절 내내 즐길 수 있고, 특히 환절기 감기 예방에 탁월한 효과를 기대할 수 있습니다.

만드는 법을 한두 번 익히고 나면 어렵지 않게 즐길 수 있는 메뉴이니, 이번 주말에는 집에서 직접 레몬생강청을 만들어 보시는 건 어떨까요? 가족과 함께 따뜻하게 나누어 마신다면 건강을 챙기는 최고의 메뉴가 될 것 같습니다.

더운 날씨라고 해서 자꾸만 차가운 음식만 먹게 된다면 건강을 해칠 수 있으니, 시원하게 먹더라도 몸을 따뜻하게 해주는 이런 레몬생강청 메뉴로 골라보시길 추천드립니다.