여성에게 좋은 과일, 석류청 만드는 법과 효능

“미녀는 석류를 좋아한다”라는 말, 한때 TV 광고로 크게 유행했던 적이 있습니다. 시간이 꽤 지났지만 이 말은 여전히 유효하지 않을까요? 아름다움과 건강을 동시에 챙기고 싶어하는 여성들에게 석류는 여전히 매력적인 과일입니다. 석류는 생과로 먹을 때도 맛있지만, 청으로 만들어 두면 먹기 편하고 색감도 예뻐서 특히 여성분들의 사랑을 받고 있습니다.

하지만 석류를 먹는 과정은 쉽지 않습니다. 단단한 껍질을 까야 하고, 알맹이를 발라낸 후 씨를 걸러내야 하는 번거로움이 있죠. 씨가 워낙 단단하다 보니 자칫 치아에 무리가 가거나 다칠 위험도 있습니다. 날카로운 씨 때문에 잘못 삼켰을때 다칠 위험도 있고요.

실제로 식품의약품안전처에서는 시중에서 판매되는 석류 가공식품에 씨를 포함할 수 없도록 규정하고 있습니다. 그래서 석류는 보통 즙으로 가공되거나 그 즙을 활용한 식품들로 판매되고 있죠.

 

즉, 석류청을 집에서 만들어 드시는 건 문제가 없지만, 석류 씨를 포함하여 그대로 가공식품으로 판매하는 것은 제한이 있습니다. 하지만 지인들에게 선물하거나 개인적으로 섭취하는 것은 아무런 문제가 없습니다.

이제 본격적으로 석류청 만드는 법과, 석류가 가진 효능에 대해 하나씩 살펴보겠습니다.

석류청 만드는 법

1. 석류 세척 및 물기 제거

석류의 껍질에는 먼지나 이물질이 남아 있을 수 있습니다. 과일 세정제를 사용해 깨끗하게 세척한 후, 물기가 알맹이에 들어가지 않도록 겉면의 물기를 반드시 제거해 줍니다. 키친타월이나 마른 행주를 활용하는 것이 좋습니다.

2. 석류 알맹이 분리

석류 껍질은 매우 단단하기 때문에 조심해서 다뤄야 합니다. 칼로 끝까지 자르기보다는 칼집을 얕게 내고 손으로 벌려주는 것이 안전합니다. 알맹이를 꺼낼 때 과즙이 튀지 않도록 주의하세요.

3. 석류와 설탕 섞기

깨끗한 볼에 알맹이를 담고 설탕을 넣어 섞어줍니다. 석류 씨의 무게를 고려해 설탕은 동량보다는 조금 적게, 석류와 설탕의 비율을 3:2 정도로 맞추는 것이 적당합니다. 석류가 300g / 설탕이 200g 정도이면 선물용 500g 한병이 완성 됩니다. 좀 더 단맛을 원하시면 과일과 설탕을 동량으로 담그셔도 무관합니다. 

4. 레몬즙 첨가

레몬즙을 넣어주면 석류청의 맛과 색감이 훨씬 좋아집니다. 직접 착즙해도 좋고, 시판 레몬즙을 활용해도 괜찮습니다. 특히 석류 특유의 붉은빛과 레몬즙이 만나면 더욱 선명하고 고운 색깔이 나와 시각적으로도 만족스러울 것입니다. 레몬즙은 레몬 반개 혹은 1개 정도가 적당합니다. 신맛을 좋아한다고 지나치게 넣게 되면 오히려 석류 본연의 맛을 해칠 수 있으니 주의하세요. 즙을 짤때는 레몬 씨가 들어가지 않도록 해주는게 좋습니다. 

5. 유리병 소독 및 보관

유리병은 깨끗하게 세척한 후 열탕 소독을 해주어야 합니다. 물을 가득 넣은 냄비에 유리병을 처음부터 함께 넣고 끓이는 방식이 안전합니다. 중간에 넣으면 온도 차이로 깨질 수 있으니 주의해야 합니다. 끓기 시작한 후 5분 정도 지나면 꺼내서 입구가 하늘을 향하도록 바로 세워두면 빠르게 건조됩니다.

유리병이 완전히 건조되면 석류청을 담아 냉장 보관하면 됩니다.

석류의 효능

석류는 예로부터 여성의 과일로 불릴 만큼 여성 건강에 유익한 성분이 풍부합니다.

1. 여성 건강에 좋은 과일

석류는 천연 에스트로겐이 풍부하여 갱년기 여성들에게 특히 좋습니다. 생리불순 완화, 자궁 건강 강화에도 도움이 되며, 실제로 한방에서도 여성 질환 보조 치료에 활용되어 왔습니다.

2. 피부 건강과 미용 효과

석류 속 식물성 에스트로겐은 피지 분비를 조절해 여드름 완화에 효과적입니다. 또한 안토시아닌 성분은 강력한 항산화 작용을 해 피부 노화를 늦추고 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.

3. 항산화 및 항염 효과

석류에는 비타민C와 폴리페놀, 안토시아닌이 풍부해 강력한 항산화 작용을 합니다. 이로 인해 면역력 강화, 염증 완화에도 효과가 있으며, 예로부터 세균성 이질 치료에도 활용될 만큼 항생 효과가 있다고 알려져 있습니다.

4. 역사 속의 석류

고대 이집트의 클레오파트라나 중국의 양귀비도 즐겨 먹었다는 기록이 있을 정도로 석류는 오래전부터 여성의 건강과 미용에 도움이 되는 과일로 알려져 있습니다. 그만큼 석류는 역사적으로도 가치가 높은 과일입니다.

석류청의 매력

석류는 알맹이를 직접 먹으려면 손이 많이 가고 씨 때문에 불편할 수 있지만, 청으로 만들어 두면 훨씬 간편하게 즐길 수 있습니다. 게다가 석류청은 색감이 선명하고 아름다워서 시각적인 만족감도 큽니다. 여성분들이 특히 선호하는 이유가 여기에 있습니다.

따뜻한 물에 타서 차로 즐기면 고급스러운 풍미를 느낄 수 있고, 시원한 탄산수에 넣으면 상큼한 석류에이드 음료로 변신합니다.

 

석류청 활용법

석류청은 그 자체로도 훌륭하지만, 여러 가지 방법으로 다양하게 활용할 수 있습니다. 단순히 음료로만 즐기기보다는 음식과 디저트에 응용하면 훨씬 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

석류청 음료

가장 기본적인 방법은 석류청에 탄산수나 정수물을 섞어 마시는 것입니다. 물 대신 탄산수를 사용하면 청량감이 더해져 무더운 여름철 시원한 에이드로 즐기기 좋습니다. 겨울철에는 따뜻한 물에 석류청을 타서 석류차로 드시면 몸을 따뜻하게 하고, 피로 회복에도 도움이 됩니다.

석류 요거트 소스

아침 식사로 요거트를 즐기시는 분들은 석류청을 요거트 위에 살짝 뿌려 보세요. 새콤달콤한 맛이 더해져 훨씬 고급스러운 요거트가 됩니다. 견과류나 그래놀라를 함께 곁들이면 영양적으로도 훌륭한 한 끼가 됩니다.

샐러드 드레싱

석류청은 상큼한 맛이 강하기 때문에 올리브유와 발사믹 식초, 약간의 레몬즙과 섞으면 훌륭한 샐러드 드레싱이 됩니다. 신선한 채소와 함께 즐기면 상큼하면서도 건강한 샐러드가 완성됩니다.

고기 요리 소스

의외로 석류청은 고기 요리와도 잘 어울립니다. 돼지고기나 오리 요리에 소스로 곁들이면 기름진 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해줍니다. 특히 석류청을 졸여서 소스로 활용하면 색감까지 아름다워 특별한 날 요리로 손색이 없습니다.

디저트 토핑

케이크나 아이스크림 위에 석류청을 뿌려도 아주 잘 어울립니다. 붉은 빛깔이 디저트의 비주얼을 한층 더 살려주고, 달콤하면서도 상큼한 맛이 더해져 풍미가 깊어집니다.

칵테일 & 무알콜 음료

석류청은 칵테일 재료로도 많이 쓰입니다. 진이나 보드카 같은 술에 석류청을 넣으면 달콤하면서도 상큼한 맛이 술의 알싸함과 조화를 이루어 특별한 칵테일이 완성됩니다. 술을 즐기지 않으신다면, 무알콜 칵테일(모히토 스타일)로 석류청에 민트와 라임을 넣고 탄산수를 부어도 훌륭한 음료가 됩니다.

마무리

석류는 “여성의 과일”이라는 별명에 걸맞게 건강과 미용에 두루 좋은 과일입니다. 다만 생과로 먹기 불편하다면 집에서 직접 석류청을 담가 보관해두고 드시는 것을 추천합니다. 진한 색감과 달콤한 맛 덕분에 기분까지 좋아지고, 건강도 챙길 수 있으니까요.

갱년기 여성이나 건강에 관심 있는 분들, 혹은 특별한 선물용 과일청을 찾고 계신다면 석류청만큼 매력적인 선택지도 드물 것입니다. 제가 수제청 공방에서 수업을 하면서 실제로 여성분들이 석류청을 만들때 굉장히 좋아한다는것을 느꼈습니다. 여성의 과일 석류. 집에서 홈카페 메뉴로 한번 만들어 보는것은 어떨까요? 갱년기 엄마를 위한 선물로도 최고의 선물이 될것입니다!