여름이 되면 찾아오는 달콤 새콤한 과일, 자두무더운 여름철이 시작되면 마트와 과일가게에서 가장 먼저 눈길을 사로잡는 과일 중 하나가 바로 자두입니다. 자두는 특유의 상큼하면서도 달콤한 맛 덕분에 여름철 갈증 해소용 과일로 많은 사랑을 받습니다. 품종에 따라 크기와 맛이 다르며, 이른 여름부터 만날 수 있는 조생종 자두부터 한여름에 맛볼 수 있는 대형 품종까지 다양합니다. 우리나라에서는 주로 신선한 생과일로 즐기지만, 해외에서는 건조하여 푸룬(plum)이라는 이름으로 더 널리 소비됩니다.특히 미국과 유럽에서는 자두를 건조해 푸룬 주스나 푸룬 잼으로 많이 활용하며, 아침 식사 대용이나 간식으로 곁들이기도 합니다. 자두는 후숙 과일의 특성이 있어 수확 직후에는 다소 단단하고 신맛이 강하지만, 시간이 지날수록 ..